Sfrappole

Ingredienti:
300g di farina,
due uova,
50g di burro,
50g di zucchero,
due cucchiai di Rhum (a piacere),
limone, sale, olio d’oliva

Preparazione: Amalgamare farina, zucchero, uova, scorza di limone grattuggiata, burro e Rhum; lasciare riposare l’impasto per 30 minuti e poi stenderlo con due mm di spessore; tagliarlo con una rondella dentata in strisce di 15×4 cm; friggere in in olio d’oliva bollente fino alla completa doratura; lasciarle asciugare su carta gialla assorbentee servire calde cosparse di zucchero a velo.